お茶のできるまで


茶葉は、手づみ、茶つみ機などでつみ取られ、荒茶工場へ運ばれます。			集められた茶葉を自動的に蒸機へ送って蒸します。


茶葉をもう一度もみながら熱風で乾かします。	もみながら熱風で乾かします。	蒸された茶葉を散りばめ、水分を取りのぞきながら冷やします。


荒茶は大小さまざまな形の葉が混ざり合っているので、粉茶を取りのぞき、形をきれいに整えます。

茶葉に熱と力を加えて形を整えながら乾かします。

茶を充分に乾かします。ここまでが荒茶をつくる工程となり、できたものは荒茶と呼ばれます。

茶葉をさらに乾かして、独特のお茶の香りをつくり出します。

茎や古い葉を取りのぞき、見た目をさらに美しくします。

本文中イラストなどは京都府茶協同組合制作「宇治茶大好き！」より引用させていただきました。

※荒茶　工場で一次加工され、仕上げ加工される直前の茶です。茶を栽培する農家で荒乾燥が終わった時点の茶をさし、荒茶のまま売りに出されることもあります。

※仕上茶　荒茶の製造作業が終わってから、見た目や香りを整えた商品としての茶をさします。