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お茶のできるまで

玉露・煎茶ができるまで
碾茶(抹茶)ができるまで
    集められた茶葉を自動的に蒸機へ送って蒸します。   蒸された茶の葉を一面に等しく散りばめ、熱風で乾かします。この茶を碾茶の荒茶と呼びます。
       
大小さまざまな形の葉が混ざり合っているので、きれいに整えます。   風力により、切断された荒茶を茎と分けます。   乾いた茶葉を細かく切ります。
       
茶をさらに乾かして、独特のお茶の香りを作り出します。   茶葉をさらに細かく分けて、茎や古い葉を取りのぞきます。   挽き臼にかけて抹茶に仕上げます。
       
※本文中イラストなどは京都府茶協同組合制作「宇治茶大好き!」より引用させていただきました。

 


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