お茶のできるまで


		集められた茶葉を自動的に蒸機へ送って蒸します。		蒸された茶の葉を一面に等しく散りばめ、熱風で乾かします。この茶を碾茶の荒茶と呼びます。


大小さまざまな形の葉が混ざり合っているので、きれいに整えます。	風力により、切断された荒茶を茎と分けます。	乾いた茶葉を細かく切ります。

茶をさらに乾かして、独特のお茶の香りを作り出します。

茶葉をさらに細かく分けて、茎や古い葉を取りのぞきます。

挽き臼にかけて抹茶に仕上げます。


本文中イラストなどは京都府茶協同組合制作「宇治茶大好き！」より引用させていただきました。 ※仕上茶　荒茶の製造作業が終わってから、見た目や香りを整えた商品としての茶をさします。